Menu à 39.90€

Millefeuille d'effiloché de joue de bœuf en vinaigrette douce au curry et radis noir servi froid,
coulis de carottes au cumin, salade au raifort.
ou
Cubes de saumon marinés au citron, menthe et coriandre,
accompagnés d'une salade de légumes aux mille et une saveur, crème fouettée au Yuzu
ou
Tartare de bœuf au couteau, céleri et huile de truffe, tuile de parmesan, cordon de céleri au lard fumé.
ou
Suggestion du Chef

Dos de rascasse poêlé à l'huile d'olive, accompagné de cannelloni d'oignon doux au curry,
et barigoule d'artichaut, émulsion crémeuse à l'ail et au pastis.
ou
Suprême de volaille garni de champignons de Paris, cumin et menthe,
croustillant de pomme de terre à la brousse de brebis, citron confit et marjolaine, coulis de poivron fumé.
ou
Suggestion du Chef

Assiette de fromages frais et affinés servie avec une confiture de mirabelles au poivre de Séchouan.
ou
Fine tartelette aux fruits de saison, mascarpone fouettée à la verveine citron,
sorbet pêche et thym-citron.
ou
Blanc mangé banane, mangue au rhum, gelée passion,
croquant coco-citron vert, sorbet banane-menthe.
ou
Assortiments de glaces et sorbets.