Menu à 39.90€

Rouleaux de saumon gravelax marinés aux agrumes, légumes croquants à l'aneth, vinaigrette d'orange au piment d'espelette
ou
Cannelloni de courgettes au caviar d'aubergine à l'origan, coulis de tomates fraiches aux épices, tuile de seigle
ou
Suggestion du Chef

Rascasse poêlée au thym citron, barigoule d'artichauts et tomates à la coriandre, houmous d'artichauts à l'ail et citron, sauce vierge coriandre et olives.
ou
Râble de lapin farci à la brousse et pancetta, purée d'ail et basilic, pommes de terre grenaille confites au thym, jus aux senteurs de Garrigues.
ou
Suggestion du Chef

Assiette de fromages frais et affinés servie avec une confiture de griottes au poivre de Séchouan.
ou
Sablé cacao à la fève de tonka, compotée de cassis et myrtille à la réglisse, crème légère citron vert, sorbet fromage blanc au zeste de citron vert.
ou
Crumble aux amandes et noisettes accompagné de ses fruits de saisons, gelée d'Hibiscus aux épices douces, sorbet hibiscus.
ou
Assortiments de glaces et sorbets.