Les poissons

Lotte piquée au haddock rôti à l'huile d'olive, fin écrasé de pomme de terre à l'ail, accompagnée d'une crépinette de poireaux et oignons aux œufs de hareng fumé, émulsion crémeuse de jus de coquillage au curry et citron vert. 

Turbot grillé, servi avec une tombée d'épinards, béarnaise.

 35.50 €

Pavé de cabillaud cuit meunière, écrasé de choux de Bruxelles à la sariette, émulsion bacon à la sarriette.