Menu à 48.00€

Nos menus vous sont proposés jusqu'à 13h15 le midi et 21h15 le soir
 

Pressé de foie gras, confit d'échalottes au vinaigre de framboise, confiture de figue à la cannelle.
ou
Le tourteau en cannelloni de concombre, ricotta et radis daïkon, moutarde de corail à l'estragon,
gelée de betterave à la cardamome
ou
Suggestion du Chef

Quasi de veau, condiment spianata, olives confites et herbes fraîches, caviar d'aubergines au basilic
courgettes grillées au Tandoori, jus de veau à la sarriette.
ou
Filet de bar meunière, boulgour aux coquillages et zestes d'agrumes,
émulsion iodée au citron vert
ou
Suggestion du Chef

Assiette de fromages frais et affinés servie avec une confiture de griottes au poivre de Séchouan.
ou
Croustillant de fourme d'Ambert et lard, salade noisette et glace chèvre, romarin et miel.
ou
Dôme de crème brulée vanille à la fleur d'oranger et sablé noix de coco,
sorbet pamplemousse gingembre.
ou
Millefeuille, crème pâtissière au cassis et fruits rouges, sorbet framboise sarriette.
ou
Moelleux chaud de chocolat coulant au jasmin, glace vanille au poivre de Séchouan.
ou
Abricot rôti aux amandes sur son financier, accompagné d'un gaspacho de pêche blanche,
au poivre de timut, glace lait d'amande.
ou
Assortiment de glaces et sorbets.