Les entrées

Cylindre de saumon mi-cuit aux baies roses, fromage blanc de chèvre et volaille 
aux oignons nouveaux, gaspacho de courgettes aux graines de fenouil, tuile poivrée au vinaigre.

19.00€

Duo de croustillant: l'un à la gambas et basilic, l'autre aux légumes croquants senteurs des Indes, 
servi avec un velouté froid de crustacés à la cardamone.

21.00€

Cannelloni de légumes grillés servi froid, concassé de tomates à l'estragon 
et caviar d'aubergines au basilic, cœur de chorizo, accompagné d'un crémeux de fenouil.

19,00€

Composition de Sologne servi froide, cochon, cèpes, ris d'agneau, foie gras 
accompagnée d'asperges vertes et fruits secs en condiments

21,00€

Tartare de bœuf au couteau, céleri et huile de truffe, tuile de parmesan, 
cordon de céleri au lard fumé et truffe d'été râpée

24,50€



Taxes et services 15 % compris - Boissons non comprises - l'intégralité de nos plats sont "faits Maison".