Les entrées

Composition automnale, coing, volaille, foie gras, bardée de canard fumé et poivre de Séchouan, cordon de coing.

20.50€

Noix de Saint-Jacques rôties, raviole de chorizo au basilic, cordon de jus de crustacés.

21.50€

Ris d'agneau poêlés au bacon, accra de pomme de terre et trompettes de la mort,
accompagné d'un velouté de potimarron à la noisette, quenelle de crème au Beaufort.

19,50€

Cylindre de haddock et céleri rave à la moutarde d'Orléans, gingembre confit,
bulots au soja, espuma doux de Wasabi.

19,50€

Terrine de gibiers chaude en croûte, pleurotes servies en aigre doux, jus de gibiers corsé.

19,50€